Bolsa 1Kg – AIAdelCaribe Market

Goma Guar

aiadelcaribe — Fri, 19 Nov 2021 12:59:54 +0000

Sirve para dar una textura más jugosa a los alimentos, es utilizado debido a ausencia de gluten en la preparación de muchos productos para celiacos (panadería y pastelería) y es un estabilizante en helados y salsas (ayuda a los ingredientes con base de agua y de aceite a permanecer unidas). Además, la goma guar, conserva los sabores del alimento, mejora la sensación en la boca del producto y permiten que se pueda congelar y descongelar con éxito.

Al ser una fibra tiene muchas propiedades que benefician la salud del organismo:

Ayuda a eliminar fácilmente las toxinas.
Mejora el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.
Reduce la absorción de grasas y de glucosa, evitando que suban los niveles en la sangre.
Deja una sensación de saciedad, reduciendo el hambre.
Reduce los niveles de colesterol en la sangre.
En general, no da efectos secundarios y es bien tolerada.

Goma Algarrobo

aiadelcaribe — Fri, 19 Nov 2021 12:34:28 +0000

Goma Algarrobo Características Generales:

Libre de Gluten
Sin Azúcar
Sin Lactosa
Adecuado para Veganos y Vegetarianos
Sin Aditivos
Sin Soya

Goma Xanthan

aiadelcaribe — Fri, 19 Nov 2021 11:38:26 +0000

La xantana es también un potente agente que dará estabilidad a espumas, natas montadas y merengues. Es decir, que su presencia hace que se “bajen” más lentamente. Las salsas espesadas con xantana se pueden congelar sin problemas dado que no perderán sus cualidades una vez se descongelen.

Estos son algunos de los usos para los que sirve la Goma Xantana:

Para masas de pan, tortas, galletas o pizza se aconseja utilizar entre ½ y 1 cucharadita por cada taza de harina utilizada.
Espesado de salsas fría (o calientes): bastan 2 o 3 gramos por cada litro de agua para hacer una salsa ligera. Para una salsa muy espesa usaremos hasta 5 gramos por litro.
Muy usado para hacer esferificaciones. Si el producto que queremos esferificar es demasiado líquido, las esferas no se van a formar adecuadamente. Se añade un poco de xantana para dar la consistencia justa que garantice la formación perfecta de las esferas.
En espumas y mousses, normalmente combinado con otro emulsionante como la gelatina o albúmina, dará mayor volumen y hará que este se mantenga más tiempo inalterado. Basta con usar 1 gramo por litro.
Mejora de la untuosidad de los helados reduciendo la cantidad de grasa necesaria para dar una textura equivalente. También actúa como emulsionante, favoreciendo la formación de micro-burbujas de aire lo que da volumen y ligereza al helado. Evita la aparición de hielo. Usar de 1 a 2 gramos por litro de mezcla.
En coctelería se usa para incrementar la densidad de una bebida permitiendo que partículas o frutas permanezcan en suspensión estable.
Batidos saludables. Al aumentar la untuosidad nos permite hacer batidos con leche desnatada pero que tendrán una textura muy parecida a la de un helado hecho con leche o incluso con nata. Usar de 2 a 4 gramos por litro según espesor deseado.

Almidón de Papa

aiadelcaribe — Fri, 12 Nov 2021 10:00:50 +0000

Puede promover la recuperación de energía: de hecho, es ampliamente utilizado por los atletas para la preparación de suplementos, ya que está compuesto de azúcares simples que ayudan a aumentar los niveles de azúcar en la sangre.
Puede ayudar a combatir el estreñimiento: el azúcar contenido en el almidón necesita agua en la luz del intestino. De esta manera suaviza las heces y facilita su expulsión. Este alimento se recomienda para quienes sufren de estreñimiento.
Puede ayudar a mantener el intestino sano: ya que proporciona fibras solubles que fermentan. Pasa a través del estómago y el intestino delgado, sin ser digerido para llegar al colon donde alimenta las bacterias buenas, ayudando a mejorar el bienestar intestinal.
Puede ayudar a absorber el sebo: parece ser capaz de regular la producción excesiva de sebo tanto en la piel como en el cuero cabelludo.
Puede realizar una acción calmante: en piel irritada.
Puede ser comido por celíacos: debido a la falta de gluten.

Gracias a sus propiedades, el almidón de patata se utiliza en la preparación de dulces, salsas, salsas y en cosméticos. Por lo general, cuando se nombra, inmediatamente piensa en la pastelería, como un ingrediente para la preparación de pasteles, galletas o cremas. Pero no lo encontramos solo en postres, el almidón de papa es excelente para usar como espesante para la preparación de salsas y salsas en la cocina, para hacer albóndigas compactas y dar consistencia a las croquetas o pasteles salados.

El consumo de almidón de papa se no se recomienda en algunos casos específicos:

En presencia de diabetes: ya que es rica en azúcares y puede causar un aumento de la glucosa en sangre;
En el caso de las dietas bajas en calorías: debido a los azúcares que contiene, además de aumentar el azúcar en la sangre, si no se queman se transforman en grasas que aumentan el tejido adiposo;
En presencia de alergias: después del consumo de almidón de papa, especialmente en las personas más expuestas a las alergias, también pueden desarrollarse intolerancias En particular, aquellos que son alérgicos al consumo de guisantes, zanahorias, apio y tomates deben prestar atención.

Almidón de Yuca

aiadelcaribe — Fri, 12 Nov 2021 09:57:31 +0000

El almidón de yuca es un proceso de fermentación que ayuda a la fécula a separarse y hacerse polvo para elaborar platillos como panes dulces o salados, atoles, entre otros. La yuca se conoce también como mandioca o guacamota o casave.

El almidón de yuca es un almidón extraído de la raíz de yuca. Consiste en carbohidratos casi puros y contiene muy poca proteína, fibra o nutrientes. Se ha vuelto popular recientemente como una alternativa sin gluten al trigo y otros granos.

La tapioca o almidón extraído de la yuca, es uno de los sustitutos del gluten que más beneficios le aporta al organismo. Aporta energía tanto a deportista como a infantes que se encuentran en pleno proceso de desarrollo, gracias a que posee vitaminas, minerales y proteína, esenciales para el organismo.

Dado que la mandioca es naturalmente libre de granos y gluten, puede ser un reemplazo adecuado para productos a base de trigo o maíz. Por ejemplo, se puede usar como harina para hornear y cocinar o como espesante en sopas o salsas. Sin embargo, es posible que desee combinarlo con otras harinas, como harina de almendras o harina de coco, para aumentar la cantidad de nutrientes.

Almidón de Maíz

aiadelcaribe — Fri, 12 Nov 2021 09:29:35 +0000

El almidón de maíz nativo es un polisacárido natural que se extrae de los granos de maíz. Su sabor es neutro, por lo que no suele ser muy dominante en las recetas, aunque si se emplea en gran cantidad, es posible que su sabor sea detectable. Una de las características, es que tiene una textura esponjosa y propiedades espesantes. Se utiliza para espesar y engrosar preparaciones en productos como el pan, dulces, aderezos para ensaladas, también se utiliza en postres, salsas, sopas, guisados, pastas, bebidas,… Características Generales:

Libre de Gluten
Sin Azúcar
Sin Lactosa
Adecuado para Veganos y Vegetarianos
Sin Aditivos
Sin Soya

Mezcla para Frituras y Rellenos Estilo Casero

aiadelcaribe — Thu, 11 Nov 2021 20:52:30 +0000

Resalte el exquisito sabor de las comidas con nuestra Mezcla Vegetariana Home Style (mezcla para empanizar para todo uso).

Entre sus beneficios se tiene la rapidez en la preparación, así como la estandarización en sabor, consistencia, textura y color. Excelente perfil de sabor y versatilidad para dar un toque personal. El ahorro en materias primas (huevo), además se evitan riesgos microbiológicos. Ingredientes:

Arroz, Yuca, Goma Xanthan, Sal, Condimentos y Especies.

Usos: Es ideal para crear y disfrutar de deleitables asados, rellenos y empanizados "naturalmente" libres de gluten. Utilice para cubrir todo tipo de verduras, carnes, mariscos, etc., ya sea fritos u horneados. Características Generales:

Libre de Gluten
Sin Azúcar
Sin Lactosa
Adecuado para Veganos y Vegetarianos
Sin Aditivos
Sin Soya

Mezcla para Frituras y Rellenos Estilo Caribeño

aiadelcaribe — Thu, 11 Nov 2021 20:46:28 +0000

Resalte el exquisito sabor de las comidas con nuestra Mezcla Vegetariana Caribbean Blend (mezcla para empanizar para todo uso).

Maíz, Yuca, Goma Xanthan, Sal,, Condimentos y Especies.

Libre de Gluten
Sin Azúcar
Sin Lactosa
Adecuado para Veganos y Vegetarianos
Sin Aditivos
Sin Soya

Premezcla para Pan Casero

aiadelcaribe — Thu, 11 Nov 2021 20:42:55 +0000

La Mezcla Vegetariana para Pan Casero Especial es una pre-mezcla de panificación para batir, colocar en moldes, fermentar y hornear con la finalidad de obtener un rico pan estilo casero para elaboración de emparedados, panecillos para té, etc. La pre-mezcla para especialidades de panadería se ha desarrollado para lograr con menor esfuerzo y manteniendo el estilo personal que distingue a los productos artesanales, la más amplia y variada línea de productos. Todas las pre-mezclas están preparadas con materias primas seleccionadas, en dosis óptimas para elaborar el mejor pan. Ingredientes:

Maíz Amarillo, Yuca, Almidón de Maíz, Lenteja, Azúcar, Sal, Levadura, Goma Xanthan, Polvo de Hornear.

Usos: Usted podrá preparar panes y panecillos de distintos sabores al adicionar especies, semillas frutas escurridas, frutos secos, etc. Características Generales:

Libre de Gluten
Contiene Azúcar
Sin Lactosa
Adecuado para Veganos y Vegetarianos
Sin Aditivos
Sin Soya

Premezcla para Pan de Arroz

aiadelcaribe — Thu, 11 Nov 2021 20:38:22 +0000

La Mezcla Vegetariana para Pan de Arroz es una pre-mezcla de panificación para batir, colocar en moldes, fermentar y hornear con la finalidad de obtener un rico pan de arroz estilo casero para elaboración de emparedados, panecillos para té, etc. La pre-mezcla para especialidades de panadería se ha desarrollado para lograr con menor esfuerzo y manteniendo el estilo personal que distingue a los productos artesanales, la más amplia y variada línea de productos. Todas las pre-mezclas están preparadas con materias primas seleccionadas, en dosis óptimas para elaborar el mejor pan. Ingredientes:

Arroz Blanco, Arroz Integral, Yuca, Maíz, Lenteja, Azúcar, Sal, Levadura, Goma Xanthan, Polvo de Hornear.

Usos: Usted podrá preparar panes y panecillos de distintos sabores al adicionar especies, semillas frutas escurridas, frutos secos, etc. Características Generales:

Libre de Gluten
Contiene Azúcar
Sin Lactosa
Adecuado para Veganos y Vegetarianos
Sin Aditivos
Sin Soya